Doi frați din Iași au creat ChromaVer, un senzor inteligent care verifică prospețimea cărnii și i-a calificat la cea mai mare competiție de știință din lume.
ChromaVer Iași este numele proiectului care a dus doi elevi ai Liceului Teoretic de Informatică „Grigore Moisil” din Iași pe scena celei mai importante competiții de știință pentru elevi din lume. Surya Silviu Salian și fratele său, Shaan Salian, au dezvoltat un senzor inteligent capabil să indice în timp real gradul de prospețime al cărnii, folosind pigmenți naturali și un sistem software bazat pe inteligență artificială și computer vision.
Proiectul le-a adus medalia de aur la Romanian Science and Engineering Fair (RoSEF) 2025, calificarea la International Science and Engineering Fair (ISEF) 2026, desfășurată la Phoenix, Arizona, iar la etapa mondială au obținut Grand Award 4, echivalentul locului al IV-lea la categoria Chimie. Totodată, invenția a fost recompensată și cu WIIPA Special Award la salonul internațional de invenții EuroInvent 2026.
O problemă întâlnită de milioane de consumatori a devenit un proiect de cercetare
Ideea proiectului a pornit dintr-o experiență cât se poate de obișnuită.
Cei doi frați au observat că, deși produsele din carne cumpărate din supermarket se aflau încă în perioada de valabilitate, unele prezentau deja miros specific de alterare imediat după deschiderea ambalajului.
Această situație i-a făcut să își pună o întrebare simplă: cum poate fi verificată prospețimea reală a cărnii și nu doar data estimată de expirare?
În urma documentării, au descoperit că termenul înscris pe ambalaj este calculat în condiții ideale de transport și depozitare. În practică însă, variațiile de temperatură sau întreruperile lanțului frigorific pot accelera degradarea produsului, fără ca acest lucru să fie vizibil pentru cumpărător.
Cum funcționează ChromaVer
Proiectul dezvoltă un sistem care monitorizează gazele eliberate în timpul procesului natural de alterare a cărnii.
Pe măsură ce produsul începe să se degradeze, sunt eliberați compuși volatili, în special amoniac, care modifică pH-ul din interiorul ambalajului.
Senzorii realizați de elevii ieșeni reacționează la aceste modificări și își schimbă culoarea, oferind o indicație vizuală asupra stării produsului.
Soluția poate fi utilizată pentru mai multe tipuri de carne, inclusiv:
- carne de pui;
- carne de vită;
- pește.
Principiul este același, deoarece toate aceste produse generează compuși alcalini în timpul procesului de descompunere.
- Pigmenți naturali din varză roșie și turmeric
Unul dintre elementele inovatoare ale proiectului îl reprezintă alegerea materialelor utilizate.
Frații Salian au folosit doi indicatori naturali de pH:
- antociani extrași din varză roșie;
- curcumină extrasă din turmeric.
Acești compuși sunt biodegradabili, siguri pentru utilizarea în apropierea alimentelor și oferă modificări cromatice foarte clare atunci când pH-ul se schimbă.
Inițial, senzorii au fost testați pe hârtie de filtru pentru validarea reacțiilor chimice. Ulterior, indicatorii au fost integrați într-un bioplastic obținut din carboximetil celuloză, alcool polivinilic (PVA) și gumă guar.
Rezultatul este un material biodegradabil, destinat montării pe interiorul ambalajelor alimentare, fără contact direct cu produsul.
Culorile care anunță alterarea
Senzorii au fost proiectați astfel încât schimbările chimice invizibile să devină ușor de observat.
În funcție de nivelul pH-ului, indicatorii își modifică progresiv culoarea.
În cazul antocianilor, culoarea evoluează de la roșu-roz către mov și apoi albastru, pe măsură ce mediul devine mai alcalin.
Senzorii pe bază de curcumină pornesc de la galben și capătă nuanțe brun-roșcate atunci când concentrația gazelor rezultate din alterare crește.
Aceste modificări permit identificarea rapidă a gradului de prospețime chiar și fără aparatură specializată.
Un „ochi digital” interpretează automat rezultatul
Componenta chimică este completată de una informatică.
Shaan Salian, olimpic la informatică și medaliat internațional la robotică, a dezvoltat un algoritm de computer vision care analizează automat culoarea senzorului.
Programul elimină interpretările subiective și poate transmite instantaneu dacă produsul este sigur pentru consum sau dacă trebuie retras de la comercializare.
Sistemul poate fi utilizat atât de consumatori, cât și de supermarketuri, depozite sau producători, oferind o metodă rapidă de monitorizare a calității produselor alimentare.
Performanțe internaționale pentru doi elevi din Iași
În spatele proiectului se află doi tineri cu rezultate remarcabile.
Surya Silviu Salian, elev în clasa a IX-a, este pasionat de chimie și coordonează partea de cercetare privind senzorii și materialele utilizate.
Shaan Salian, absolvent al clasei a XII-a, este olimpic la informatică și medaliat cu argint la o competiție internațională de robotică desfășurată în Tunisia.
Împreună au reușit să transforme o observație din viața de zi cu zi într-o soluție cu potențial real de aplicare în industria alimentară.
Iașul confirmă încă o dată potențialul cercetării realizate de elevi
Rezultatele obținute de frații Salian se înscriu într-o serie tot mai lungă de proiecte dezvoltate de elevii din Iași, care demonstrează că performanța în educație poate genera soluții concrete pentru probleme reale.
ChromaVer propune o abordare simplă și accesibilă pentru verificarea prospețimii alimentelor, folosind materiale naturale și tehnologii digitale. Dacă o astfel de soluție va fi implementată la scară largă, consumatorii ar putea beneficia de o metodă mult mai precisă de verificare a calității cărnii decât simpla consultare a datei de expirare înscrise pe ambalaj.
